كعكة اللوز بدون سكر … للريجيم

المقادير
– لوز : كوب ونصف (محمص)
– البيض : 4 حبات (مفصول الصفار عن البياض)
– العسل : نصف كوب
– الفانيليا : ملعقة صغيرة
– بيكنج بودر : نصف ملعقة صغيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– كريمة الخفق : كوب (للتزيين)
– لوز : ربع كوب (للتزيين)
– العسل : 3 ملاعق كبيرة (للتزيين)

طريقة التحضير

حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. حضري صينية فرن وادهنيها بالزيت. اطحني اللوز المحمص بالخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعماً، ثم أضيفي إليه 4 حبات صفار البيض، ونصف كوب عسل، والفانيليا، والبيكنج باودر، والملح. اعجني المكونات جيداً في العجّانة الخاصة للعجن على سرعة متوسطة. اخفقي 4 حبات بياض البيض في وعاء جانبي آخر حتى يتضاعف حجمها، ثم أضيفيه إلى عجينة اللوز، واخلطي المكونات بالخفاقة اليدوية جيداً اسكبي المزيج في صينية الفرن، ثم أدخليه إلى الفرن لحوالي 25-30 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون. أخرجي صينية الكيك واتركيها جانباً حتى تبرد لمدة 15 دقيقة، ثم اقلبي الكيكة على طبق التقديم وزينيها بالكريمة واللوز والعسل، ثم قدميها.