الألماظية …

طريقة تحضير حلوى الألماظية حسب وصفة الحاجة ام لؤي , عارة

المقادير:

– 4 ملاعق كبيرة من طحين الرز

– 6 ملاعق كبيرة من الماء

– 100 ملليلتر من الحليب السائل

– 200 غرام من اللوز المطحون

– 200 غرام من السكر

– 200 غرام من الكريما (بودرة) بكيت

– ملعقتان من روح اللوز

– فستق حلبي مجروش، للتزيين

طريقة التحضير:

– في وعاء يوضع على النار، يخلط الدقيق مع الماء، حتى يتشكّل مزيج متجانس. ثم، يضاف الحليب، مع التقليب على نار هادئة، حتى يصبح هذا المزيج غليظ القوام.

– بعدها، يضاف اللوز المطحون إلى هذا المزيج، مع التقليب لمدّة 20 دقيقة على النار، حتى ينضج الخليط. ثم، يضاف السكر والكريما – الكتسيفت (البودرة)، ويعاد التسخين لمدّة دقيقتين حتى يغلي ويصبح كالمهلبية.

– يضاف روح اللوز ويرفع عن النار، ثم يضرب يدوياً حتى ينعم تماماً.

– يسكب في كؤوس، ويبرّد داخل البرّاد. ثم، يزيّن بالفستق الحلبي المجروش.