كعكة موس التوت والموز من الشيف محمد عطية

المكونات:
10 بسكوت مطحون
100 غرام كريما حلوة سائلة للخفق (شمينت حلوة)
100 غرام شوكولاطة بيضاء
2 صفار البيض
5 غرام جيلاتين
30 غرام ماء
250 كريما حلوة سائلة للخفق (علبة)
5 حبات توت
2 موز
– رينغ – قالب بدون قاعدة بقطر 22 أو 2 قوالب “انجليش كيك”

طريقة التحضير:
نقوم بدهن القالب بالقليل من الزبدة ونبطنه بالقليل من الطحين.
نقوم باذابة الشوكولاطه البيضاء بالمايكروويف او بحمام مائي ونتركه ليبرد قليلا، ويضاف صفار البيض ويقلب جيداً.
في وعاء اخر نحضر الجيلاتين، نقوم بوضع الجيلاتين ونصب فوقه ماء مغلي مقدار فنجان قهوة صغير، نقوم بخفقها بواسطة الخفاقة اليدوية جيدا حتى تذوب وننتبه ان لا تتكون بالوعاء كتل او شوائب من الجيلاتين.
نصب الشوكولاطة والجيلاتين في وعاء لنخلطه مع الموز والتوت المطحون مسبقا في الخلاط الكهربائي، نضيف علبة الكريمة الحلوة للخليط ونخفقها معا ونصبها في القالب الرينغ او الانجلش كيك ونضعها في البراد لمدة 4 ساعات على الاقل .
نخرج الموس من البراد ونزيل الرينج ببطئ كي نحافظ على منظر الموس، نضع البسكوت المطحون واخيرا نقوم بتزيينها بالموز والتوت والكريمة.