روستو مع صلصة البرتقال والعسل

المقادير
2 حبة روستو صغير الحجم من كفل الضأن.
2 حبة برتقال.
2 ملعقة صغيرة عسل.
2 ملعقة صغيرة خردل حب محضر على الطريقة التقليدية.
حسب الرغبة ملح وفلفل أسود.
2 ملعقة كبيرة زيت الفستق.
فطر.

طريقة التحضير
يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، 160 مئوية في فرن المروحة، درجة 4 في فرن الغاز. يُمسح لحم الضأن بواسطة مناديل المطبخ.
تُقطع حبة واحدة من البرتقال إلى شرائح وتُرص على شكل طبقة في صينية شواء صغيرة كبطانة للحم الضأن ونضع معها الفطر.
يُبشر البرتقال المتبقي فوق لحم الضأن، ويُحفظ عصيره للصلصة. يُشوى لحم الضأن لمدة 20 دقيقة. يُصب العسل فوق لحم الضأن، ثم يُفرد الخردل.
يُشوى لمدة 10 دقائق إضافية حتى يصل إلى درجة متوسطة النضج. يُنقل الروستو الصغير وشرائح البرتقال المكرملة وقطع الفطر إلى طبق دافئ.
بواسطة ملعقة خشبية، تزال أي رواسب دسمة في صينية الشواء لتفكيكها، ثم يُضاف عصير برتقالة واحدة ويُقلب وتُضاف قطرة من الماء عند الحاجة للحصول على صلصة لذيذة تُقدم مع لحم الضأن.