كب كيك البسكويت

المقادير:
– كوبان ونصف من الطحين
– كوب من بودرة الكاكاو المرة
– ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من “البايكينغ باودر”
– نصف ملعقة صغيرة من “بيكربونات الصوديوم”
– إصبع ونصف الإصبع من الزبدة، بدرجة حرارة الغرفة
– كوبان من السكر البني الفاتح
– 4 بيضات
– ملعقتان صغيرتان من الفانيليا
– عبوة صغيرة ونصف العبوة من الزبادي
– 10 حبات من البسكويت
– مغلّفان من مزيج الكريما المخفوق
– فنجانان صغيران من الحليب السائل

طريقة التحضير:
1- يخلط الطحين وبودرة الكاكاو “البايكينغ باودر” و”بيكربونات الصوديوم”، في إبريق الخلاط الكهربائي.
2 -ثم، تضاف الزبدة إلى خليط الطحين، فالسكر البني، وذلك حتى يصبح الخليط كريمي القوام، فالبيض الواحدة تلو الأخرى، مع الاستمرار في الخلط، فالفانيليا والزبادي ونصف كميّة البسكويت.
3- تغلّف أوعية “الكب كيك” بالورق الخاص، ويسكب هذا الخليط في داخلها حتى يملأ ثلاثة أرباع كلّ منها، ثم تدخل إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وذلك لـ20 دقيقة.وحين تخرج، تدع حتى تبرد تماماً.
4 -للتزيين:يخلط كل من الكريما سريعة التحضير والكميّة المتبقية من البسكويت والحليب السائل، بواسطة الخلاط الكهربائي.وبعد التأكد من برودة أوعية “الكب كيك”، تزيّن بعد وضع خليط التزيين في كيس الحلواني، ويوزّع البسكوت على سطحها.