ورود بالقشدة

المقادير

كيلوغرام من الدقيق الأبيض الناعم

600 ملليلتر من الماء

100غرام من السكر

25 غراماً من الملح

50 غراماً من بودرة الحليب

ملعقتان كبيرتان من نشاء

50 غراماً من السمن الحيواني

بيضة واحدة

500 غرام من القشدة – بودينغ

200 غرام من الفستق الحلبي المبشور للتزيين

مقادير القطر:

250 غراماً من السكر

250 ملليلتراً من الماء

طريقة التحضير

1- لإعداد العجينة: يضاف الطحين والماء حسب كمية العجين المطلوبة، ثم ينثر الملح وبودرة الحليب والسمن الحيواني والسكر، وتضاف البيضة في وعاء، وذلك حتى تتكوّن العجينة.

2- تقطّع العجينة إلى قطع متساوية، بحيث يبلغ حجم كلّ قطعة 150 غراماً. ثم، تمدّ قطع العجين الواحدة تلو الأخرى، مع وضع النشاء بين كل قطعة وأخرى، وتمدّ بالشوبك حتى تصبح رقيقة.

3- تشكّل العجينة على شكل ورود من خلال القالب المناسب لها. ثم، توضع في الصينيّة المدهونة بالسمن.

4- يتمّ إدخال الصينية إلى الفرن، وذلك حتى تنضج الورود. ويسكب عليها القطر الساخن حسب الرغبة، والذي يعدّ عبر غلي الماء والسكر على نار هادئة وتحريك الخليط حتى الغليان والتماسك.

5- بعد تبريد الورود، تقسّم كلّ واحدة منها إلى قسمين، وتحشى بالقشدة. وتزيّن بكميّة قليلة من القشدة والفستق الحلبي المبشور.