فطائر بالسبانخ

المكونات:
مقادير العجينة
3 كوب دقيق لكل الإستعمالات
1 ملعقة صغيرة ملح
0.5 ملعقة صغيرة سكر
0.25 كوب زيت نباتي
1.25 كوب ماء
مقادير الحشوة
1 كيلو جرام سبانخ
3 حبة بصل
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة معجون الفلفل الحار
1 حسب الرغبة زيت زيتون
15 حبة بندورة مجففة محفوظة في الزيت
0.5 كوب جوز

طريقة التحضير:
تخلط مقادير العجينة مع بعضها البعض ( دقيق، ملح، سكر، زيت نباتي، ماء) حتى الحصول على عجينة متماسكة
ينظف السبانخ و يقطع إلى شرائح رفيعة ويفرم البصل فرماً ناعماً وتقطع البندورة المجففة ويكسر الجوز أو يقطع
يسلق السبانخ ويصفي ويعصر باليدين او يفرك جيدا بالملح عوضا عن السلق
تضاف مقادير الحشو (بصل، بندورة مجففة،ملح، معجون الحر، زيت الزيتون والجوز) كلها الى السبانخ وتخلط جيدا

يرق العجين ويقطع دوائر الحجم حسب الرغبة
توضع كمية حشو في وسط العجينة وتغلق على شكل مثلث ثم يوضع القليل من الزيت في صينية خبيز وترص فيها حبات الفطاير
تخبز الفطاير في فرن حامي حتى تحمر-ترفع من الصينية وتوضع على ورق المطبخ لتتشرب الزيت ثم في طبق التقديم