مربعات التمر

المكوّنات:
• ½1 كوب شوفان مجروش
• ½1 كوب طحين حلويات منخول
• ¼ ملعقة صغيرة من الملح
• ¾ ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
• 1 كوب سكّر بنّي (أسمر)
• ¾ كوب زبدة سائلة
• ¾ رطل تمر منزوع النوى ومقطَع إلى مكعبات
• ⅓ كوب سكّر بنّي (أسمر)
• 1 كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة عصير الليمون.

طريقة التحضير:
– نقوم بتسخين الفرن حتى تصل حرارته إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
– نضع كلاًّ من الشوفان وطحين الحلويات والملح وكوب من السكر البني وبيكربونات الصوديوم في وعاء كبير، ثمّ نقوم بإضافة الزبدة وتحريك المكونات وخلطها معاً حتى تصبح هشّة القوام. نقوم بمدّ نصف المزيج في صينية فرن مربعة مقاس 9 بوصة.
– نضع كلاًّ من التمر والماء و⅓ كوب سكّر بنّي في قدر صغير على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان وتصبح سميكة القوام. نضيف عصير الليمون ونحرّك المزيج ثمّ نزيحه عن النار. نقوم بمدّ هذه الحشوة على صينية الفرن ونضع ما تبقى من المزيج الهش الذي قمنا بتحضيره سابقاً فوقها.
– تُوضع في الفرن الذي قمنا بتسخينه مسبقاً لمدة تتراوح من 20 إلى 25 دقيقة، أو إلى أن يتحمّر وجهها سطحها. نقوم بإخراج الصينية من الفرن ونتركها لتبرد، ثمّ نقوم بتقطيعها إلى مربعات.