سلطة الجرجير مع التمر

المكونات:
الصلصة
1/2 كوب زيت زيتون
1/4 كوب عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة خل بلسمك
2 ملعقة كبيرة دبس الرمان
1 ملعقة كبيرة سماق
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/2 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
1/2 كوب كرز مجفف او زرشك
خليط التمر
15 حبة تمر
4/3 كوب جبن فيتا
12 حبة جوز انصاف
الخضراوات
3 حزمة جرجير مقطع
20 حبة صغيرة طماطم كرزيه(شيري) انصاف
1 حبة متوسطة بصل شرائح رقيقة

طريقة التحضير:
1. الصلصة: في طبق عميق ضعي الزيت، عصير الليمون، الخل، الدبس، السماق، الملح، الفلفل، الشطة وربع كمية الكرز أو الزرشك. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي المواد إلى أن تتكون لديك صلصة متجانسة.
2. خليط التمر: إنزعي النوى من حبات التمر مع الإحتفاظ بحبات التمر متماسكة.
3. خذي قطعة من جبن الفيتا وضعي في حبة التمر. ضعي قطعة من الجوز وأقفلي حبة التمر على الحشو. كرري حشو بقية حبات التمر بالجبن والجوز.
4. خليط الخضروات: في طبق تقديم واسع ضعي الجرجير، الطماطم والبصل. وزعي حبات التمر على الجرجير. وزعي الصلصة على السلطة وانثري بقية الزرشك.