طبق البامية بلحم العجل

المكونات:
1.15 كيلوغرام لحم عجل مقطع قطع متوسطة
1 كيلوغرام بامية مزالة أطرافها ومغسولة
1 كيلوغرام بندورة طازجة مقشرة ومقطعة قطع صغيرة (10 حبات متوسطة الحجم)
0.08 كيلوغرام بصل أبيض أو أصفر طازج مقطع ناعما (1 حبة صغيرة)
0.1 كيلوغرام بصل أبيض أو أصفر طازج مقطع مكعبات كبيرة (1 حبة كبيرة)
0.5 ضمة كزبرة طازجة مفرومة ناعما
6 فص ثوم مهروسة
1 حبة ليمون للعصير
0 رشه ملح حسب الرغبة
4 ملعقة صغيرة زيت زيتون

طريقة التحضير:
يوضع اللحم والبصل المكعبات في مقلاة غير لاصقة ويقلب حتى يتحمر.
يرفع اللحم يوضع في وعاء طبخ آخر ويغمر بالماء ويسلق حتى ينضج.
يقلب البصل المفروم بالزيت حتى يذبل وتضاف البامية وتقلب معه لمدة8 دقائق، ثم يضاف 2 ملعقة كبيرة ثوم و1 ملعقة كبيرة كزبرة ويقلب على النار لمدة 3 دقائق.
يضاف الطماطم واللحم والماء والحامض والبهارات، ويحرك الخليط في القدر بهدوء على حرارة معتدلة كي لا تهرس البامية ثم تترك مغطاة لمدة 25 دقيقة حتى تنضج.