فراخ بانيه بالزعتر

المقادير:
٢/١ رغيف خبز فرنسي (فينو) يفضل ألا يكون طازجا
٤ قطع دجاج بانيه
ملح وفلفل أسود مطحون حسب الحاجة
٤/١ كوب دقيق
١ بيضة
٣ أوراق زعتر مفروم
٣ أعواد روزماري مفروم
١ ملعقة صغيرة ثوم مفروم
٢/١ ١ ملعقة صغيرة توابل دجاج
٢/١ كوب زيت زيتون

طريقة التحضير:
١- قطعي الخبز إلى قطع صغيرة وضعيه في صينية في الفرن حتى يتحول لونه إلى الذهبي. يراعى أن تكون حرارة الفرن ٢٠٠ درجة.
٢- قومي بطحن الخبز في الخلاط الكهربائي وضعيه في طبق جانبا.
٣- تبلي قطع الدجاج بالملح والفلفل، ثم قلبي شرائح الدجاج في الدقيق ومن ثم اغمسيها في البيض المخفوق.
٤- سكب قطع الخبز المفتت واضيفي إليه الزعتر والروزماري وقلبي شرائح الدجاج فيه ليلتصق الخليط على سطح الدجاج من كل الجوانب.
٥- في هذه الأثناء قومي بتسخين زيت الزيتون في المقلاة.
٦- اغمسي شرائح الدجاج مرة أخرى في البيض ويليه مفروم الخبز ثم ضعيها في المقلاة لمدة أربع دقائق حتى يصبح لونها ذهبيا. الآن أصبحت شرائح الدجاج جاهزة للتقديم.