كريم الكراميل

المقادير:
٤/١ ١ كوب سكر
١ كوب ماء
١ ملعقة صغيرة فانيليا خام
٤ بيضات
٢/١ ١ كوب حليب كامل الدسم
٣٠٠ مللي لتر كريمة لباني حلويات

طريقة التحضير :
١- قومي بإشعال الفرن على درجة حرارة ١٥٠ مئوية واتركيه حتى يسخن.
٢- في وعاء صغير ضعي ٤/٣ كوب سكر مع كوب الماء، على درجة حرارة منخفضة.
٣- قلبي الخليط حتى ينصهر السكر، ثم ارفعي درجة الحرارة قليلا حتى يغلي.
٤- اتركي المزيج قليلا بدون تقليب حتى يبدأ السكر يتحول إلى اللون الذهبي.
٥- انزلي المزيج من على النار واتركيه جانبا حتى تهدأ الفقاعات. ثم وزعي الخليط على أكواب كريم كراميل الحرارية.
٦- ضعي الفانيليا والحليب والكريمة اللباني في مقلاة على درجة حرارة متوسطة، وقلبيها حتى تظهر فقاعات ويثقل المزيج.
٧- اخفقي البيض مع السكر المتبقي في وعاء صغير.
٨- اضيفي البيض إلى خليط الكريمة والحليب، وقلبي باستمرار حتى يتجانس، ثم انزليه من على النار.
٩- قومي بتوزيع المزيج في الأكواب الحرارية.
١٠- رصي أكواب كريم الكراميل في صينية، واغلي ماء وضعيه في الصينية بحيث يصل إلى ربع ارتفاع الأكواب، ثم ضعيها في الفرن.
١١- اتركي صينية كريم الكراميل في الفرن لمدة نصف ساعة. بعد أن تخرجي الأكواب الحرارية، اتركيها جانبا لتبرد ثم ضعيها في الثلاجة من الليل حتى الصباح.