المطبق اللذيذة بالدجاج

المقادير:
لتحضير العجينة:
دقيق – 500 غرام
زبدة – ملعقة كبيرة
ماء – كوبان
ملح – ملعقتان كبيرتان ونصف

لتحضير الحشوة:
صدر دجاج مقطع إلى شرائح رفيعة – 100 غرام
بصل مفروم – 4 حبّات
ثوم مهروس – 5 فصوص
زنجبيل طازج مبشور – ربع كوب
فلفل أسود مطحون – نصف ملعقة صغيرة
بيض مخفوق – 2
سكر – رشّة
ملح – بحسب الذوق
زيت نباتي – بحسب الحاجة

طريقة التحضير:
1- أخلطي الدقيق مع ملعقة كبيرة من الزبدة في وعاءٍ كبير.
2- ذوّبي الملح في الماء في وعاءٍ صغير ثمّ أضيفي الماء المملّح تدريجياً فوق الدقيق.
3- إعجني المكوّنات جيّداً بيديك حتّى الحصول على عجينة ليّنة.
4- إقسمي العجينة إلى 4 كرات ثمّ ضعيها في وعاءٍ مغطّى جانباً لساعتين.
5- في هذه الأثناء، لتحضير الحشوة، سخّني الزيت في قدرٍ على النار ثمّ أضيفي البصل، الثوم والزنجبيل.
6- قلّبي المكوّنات جيّداً ثمّ أضيفي الدجاج، الفلفل، الملح والسكر.
7- حرّكي المكوّنات ودعي الدجاج ينضج.
8- إرفعي القدر عن النار وضعي الحشوة في وعاءٍ كبير، أتركيها جانباً لبعض الوقت حتّى تبرد قليلاً ثمّ أضيفي إليها البيض المخفوق وامزجي جيّداً.
9- لتحضير المطبق، مدّي كرات العجينة وقسّميها إلى مربعات، ثمّ ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط مربعات العجين.
10- إطوي كلّ عجينة على نفسها.
11- سخّني الزيت النباتي في قدرٍ على النار ثمّ إقلي المطبق وقدّميه!