الأرنشيني بالنكهة الايطالية

المقادير:
1.5 كاس أرز صنوايت
50 غرام زبدة مذابة
100 غرام جبنة برميزان مبشورة
4 بيضات
علبه ونصف جبنة كيري حجم صغير
2 كاس بقسماط (فتات الخبز)
زيت ذرة شقحة
الصلصة:
50 غرام زبدة
2 فص ثوم مهروس
2 ملاعق رب البندورة
1 علبة كريمة الطبخ (شمينت متوكاة)
رشه جوز الطيب
ملح وفلفل ابيض بحسب الذوق
بضعة أوراق ريحان

طريقه التحضير:
نقوم بطهي أرز صنوايت، وننتظر حتى يبرد. نخلط جيدا أرز صنوايت مع الزبدة ومع بيضتان الى ان نحصل على أرز متماسك. نضيف جبنة البرميزان ونقلب. نبلل الايادي بالقليل من الماء ونأخذ القليل من الارز ونكوره على شكل كرة بواسطة الاصبع نصنع حفره صغيره ونضع في داخلها نصف مربع جبنة كيري. نغلق الكره جيدا ونرصها ونضعها جانبا وننتبه ان لا تلتصق. نكرر العمليه مع باقي الارز. نخفق البيضتان المتبقيتان في وعاء عميق ونضع البقسماط في وعاء ثان ونخلطه مع القليل من الملح. ندحرج الكرات في البيض ثم ننقله الى وعاء البقسماط وندحرجه الى ان يتغلف تماما. نحمي زيت ذرة شقحة في وعاء عميق ونقلي الكرات حتى تكتسب اللون الذهبي. نضع الكرات على ورق لنتخلص من فائض الزيت.

تحضير الصلصه:
نضع الزبدة والثوم في قلايه ونقلب قليلا, نحرص ان لا نحمر الثوم بتاتا. نضيف رب البندورة ونقلب لمدة دقيقه. نضيف كريمة الطبخ ونخلط الى ان تتجانس مع البندورة. نضيف البهارات وندعها تغلي بضع دقائق حتى تصبح كثيفة.
نضع الصلصة في صحن التقديم، نرتب عليها الكرات ونزين بالقليل من ورق الريحان الطازج.