سلطة العدس والباذنجان

المقادير:
• 1 كوب عدس بنى مسلوق
• 1 ملعقة صغيرة كمون
•2 حبة باذنجان مقطعة مكعبات ومقلية
• 1 خبز شامى مقطع مربعات ومقلى أو محمص
• 6 ملعقة كبيرة دبس الرمان
•1 بصلة مفرومة ومقلية حتى تتكرمل
•أوراق نعناع طازجة للتزيين
لدريسنج السلطة :-
•1 كوب لبن زبادى
• 1 فص ثوم مفروم
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
•1/2 ملعقة صغيرة كمون

طريقة التحضير:
· اسلقى العدس فى الما المغلى مع الكمون حتى ينضج ولكن لا يزال يحتفظ بشكله ( حوالى 20 دقيقة فقط ) ثم صفيه وضعيه فى طبق التقديم ووزعى فوقه حوالى 2 ملعقة كبيرة من دبس الرمان .
· اقلى مكعبات الباذنجان فى الزيت ثم وزعيهم فوق العدس البنى مع 2 ملعقة كبيرة من دبس الرمان .
· اقلى مكعبات الخبز فى الزيت أو حمصيها فى الفرن ثم وزعيها فوق الباذنجان مع 2 ملعقة كبيرة من دبس الرمان .
· اخفقي معا مكونات دريسنج السلطة حتى يمتزجوا ( الزبادى – الثوم – الملح – الكمون ) ثم وزعيه فوق سطح السلطة بشكل جميل .
· أخيرا زينى السلطة بالنعناع الطازج والبصل المكرمل وقدميها على الفور .
· ملاحظة لذيذة : يمكن استبدال دبس الرمان بالخل البلسمى ولكن لا يفضل ذلك لتظل السلطة محتفظة بنكهتها الشرقية العربية .