فطائر السبانخ الشهيّة

المكوّنات
لتحضير العجينة:
دقيق – كوب
ملح – نصف ملعقة صغيرة
زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة
ماء – ربع كوب
لتحضير الحشوة:
سبانخ مفروم – 250 غرام
عصير ليمون حامض – 3 ملاعق كبيرة
زيت نباتي – ملعقتان صغيرتان
ملح – نصف ملعقة صغيرة
فلفل – ربع ملعقة صغيرة
جوز مفروم – ربع كوب
سماق – رشّة

طريقة العمل
1- لتحضير العجينة، أخلطي الدقيق والملح في وعاءٍ متوسّط ثمّ أضيفي الزيت واعجني جيّداً. عند امتصاص الزيت كاملاً، أضيفي الماء واستمرّي بالعجن.
2- أتركي العجينة جانباً لترتاح.
3- لتحضير الحشوة، إنقعي السبانخ في مياه مالحة ثمّ اغسليها جيّداً.
4- أخلطي السبانخ، عصير الليمون الحامض، الزيت النباتي، الملح، الفلفل، الجوز والسماق جيّداً.
5- إفردي العجينة وقطّعيها بواسطة كوب إلى دوائر متوسّطة الحجم.
6- ضعي ملعقتين من الحشوة على كل دائرة واطويها على شكل مثلّث.
7- إخبزي الفطائر في الفرن على درجة حرارة عالية لمدّة 15 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
8- أتركيها 5 دقائق لتبرد ثمّ قدّميها.