الفول المشرمل المغربي

المكوّنات:
كيلو من الفول الأخضر.
فصّان من الثوم المفروم ناعماً.
ربع كوب من زيت الزيتون.
ضمّة من البقدونس المفرومة.
ضمّة من الكزبرة المفرومة.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار البودرة.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير:
نضع الثوم في وعاء على النار مع زيت الزيتون ونقلّبه قليلاً، ثمّ نضيف الكزبرة والبقدونس المفرومان ونقلّب. نضيف كوباً من الماء ونترك المزيج حتّى يغلي. نضيف الفول الأخضر ونقلّب. نضيف الفلفل الأحمر الحار البودرة، والكمّون، والملح، والفلفل الأسود، ونقلب قليلاً حتّى تمتزج المكوّنات مع بعضها البعض. نترك المزيج على النار لمدّة ربع ساعة تقريباً، ثمّ نضيف عصير الليمون ونترك الفول على النار حتّى ينضج تماماً. نرفع الطبق عن النار ونسكبه في وعاء التقديم، ونقدّمه ساخناً مع طبقٍ من الأرز.