البيتزا العميقة

المقادير
3/4 كوب ماء
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
الحشوة
2 – 3 ملاعق كبيرة جبن الريكوتا – أو جبن سائل
4 ورقات ريحان طازج
½ 1 كوب جبن موزريلا – مبشور
100 غرام بيبروني – شرائح
½ 1 كوب صوص البيتزا – تم إعداده في الفيديو
المقادير الجافة
¼ 1 كوب طحين
1/2 كوب سميد
1 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
1- نخلط المواد الجافة مع بعضها البعض.
2- في وعاء آخر نخلط الماء وزيت الزيتون والخميرة والسكر بمضرب يدوي (مضرب سلك)، ونترك الخليط جانباً لمدة 5 دقائق ثم نضيف عليه المواد الجافة على دفعتين ونعجنهم حتى نحصل على عجينة لينة ومتمساكة.
3- نترك العجينة تختمر لمدة ساعة.
4- نفرد العجينة ونضعها في قالب عميق ثم نغطي حواف القالب بالعجين بارتفاع 4 سم.
5- ندهن قاع العجينة بجبن الريكوتا أو جبن السائل.
6- نوزع ورق الريحان وجبن الموزاريلا وشرائح البببروني وأخيرًا نضيف صوص البيتزا.
7- ندخل القالب في الفرن على درجة 200م° لمدة 40 دقيقة تقريبًا ونحمرها من الأعلى قليلًا.