المزاليكا المصرية

أكلة شعبية من المطبخ المصري تحضر بطريقة سهلة وسريعة من مكونات بسيطة فهي عبارة عن قوانص وقلوب وكبدة دجاج مقلية لذيذة جداً مناسبة للغداء .

المقادير

300 غرام : قوانص دجاج – كبدة دجاج – قلوب دجاج
1 حبة متوسطة : بندورة مفرومة ناعمة – فليفلة حضراء مقطعة شرائح – فليفلة حمراء مقطعة شرائح – بصل مقطعة جوانح
¼ كوب عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة : زيت نباتي – زبدة – خل أبيض
3 فص ثوم مهروس
½ ملعقة صغيرة : ملح – فلفل أسود – زنجبيل – هيل – كمون – بابريكا – شطة

طريقة التحضير

نضع الزيت النباتي والزبدة في وعاء على نار متوسطة ثم نضيف الثوم والبصل المقطع نقلب لمدة 4 دقائق حتى يذبل ثم نضيف البندورة والفليفلة الحمراء والخضراء والملح والفلفل والبابريكا والشطة والزنجبيل والهيل والكمون نقلب لمدة 4 دقائق ثم نضيف القوانص ونقلب وننتظر لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر ثم نضيف القلوب ونشوحها لمدة 10 دقائق حتى تتحمر أيضاً ثم نضيف الكبدة المقطعة نقلب تقليبة واحدة ونضيف الخل وعصير الليمون نحكم إغلاق الغطاء ونترك المزاليكا لمدة 30 دقيقة على نار هادئة حتى تمام النضج . نسكب في طبق التقديم وتقدم مع الخبز البلدي وصحة وهنا