محشي البصل على الطريقة المصرية
تاريخ النشر: 17/07/23 | 9:08
مقادير محشي البصل
أربع عشرة حبة من البصل
ملح حسب الحاجة
الحشوة
أربع حبات من الجزر المفروم ناعمًا
400 غرام من اللحم المفروم
حبتان كبيرتان من البصل المفروم ناعمًا
ملعقتان صغيرتان من النعناع اليابس
حبتان من الطماطم المفرومة ناعمًا
نصف كوب من الصنوبر المحمص
كوبان من الأرز قصير الحبة منقوع لثلاثين دقيقة
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملح حسب الحاجة
ربع كوب من عصير الليمون
نصف ملعقة صغيرة من الكركم
ملعقة صغيرة من الكمون
ربع كوب من زيت الزيتون
طريقة التحضير
تقطع حبات البصل بالسكين من الرأس نحو الأسفل للوصول إلى منتصف حبة البصل. توضع حبات البصل في قدر على نار معتدلة وتغمر بالماء ثم يضاف الملح. يسلق البصل لعشر دقائق ثم يصفى ويترك ليبرد. يتم فصل طبقات البصل المسلوق عن بعضها. يوضع الأرز في طبق ويضاف الصنوبر، والجزر، واللحم، والنعناع، والطماطم، والبصل، والكركم، والفلفل الأسود، والكمون، والملح، وزيت الزيتون وتخلط المكونات جيدًا. تحشى حبات البصل بمزيج الأرز ثم توضع في إناء عميق ويضاف إليها الماء والملح. يغطى الإناء ويترك على نار منخفضة حتى ينضج المحشي.
