سمك محشي بالفرن

المقادير

– السمك : 1 حبة (بالحجم الكبير)
– كزبرة خضراء : كوب (طازجة ومفرومة)
– بقدونس : كوب (طازج ومفروم)
– البصل الأخضر : 2 عود (مفروم)
– زيت الزيتون : ربع كوب
– عصير الليمون : 1 حبة (حامض)
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– بهار سمك : ملعقة كبيرة
– الفلفل الأخضر : 2 قرن (مقطع)
– بندورة : 2 حبة (مقطعة شرائح)
– الثوم : 4 فصوص (مهروس)
– خل التفاح : ملعقة كبيرة
– الليمون : 2 حبة (شرائح)

طريقة التحضير

حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. قشّري السمك ونظّفيه جيداً، ثم أفرغي أحشائه واغسليه بمزيج الخل والملح جيداً. وزعي شرائح الليمون والبندورة والفلفل الأخضر في قاع صينية فرن. إدهني
السمك بالقليل من الزيت وضعيه في الصينية.

لتحضير الحشوة: في وعاء، اخلطي الثوم، والكزبرة، والبقدونس، وبهارات السمك، والملح، والفلفل الأسود، وعصير الليمون، والبصل الأخضر، وزيت الزيتون. إحشي السمك بخليط الحشوة، وأغلقيه جيداً حتى لا تتسرب الحشوة منه. صبّي كميّة من الماء في الصينية حتى تساعد في عملية الطهي. غلّفي الصينية بورق القصدير، ثم أدخليها إلى الفرن حتى تتبخر كمية الماء عن السمك وينضج تماماً. أخرجي صينية السمك من الفرن، ثمّ زيّنيها بشرائح الليمون، وقدّميها ساخنة.