المجرمشة الشامية – صفيحة دمشقية

المكوّنات

كيلو لحمة ناعمة
كيلو بندورة
كيلو بصل
3 حبات فلفلة خضرة
ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
رشة بهارات
دبس رمان
3 معالق زيت نباتي
3 حبات ثوم

الطريقة

اولا نفرم البصل والبندورة الفلفلة على الماكينة فرم خشن ونصفيهم جيدا بعدها ندق الثوم ونضيفهم للحمة بعدها نضيف الملح والفلفل والبهارات والدبس رمان والزيت ونخلطه جيدا

العجينة : كوب ونصف ماء دافيء, 1 معلقة كبيرة خميرة ,1 معلقة كبيرة سكر, 5 كوب طحين , ½ كوب لبن زبادي (يوغورت) , معلقة كبيرة ملح وربع كوب زيت نباتي . الطريقة بنضيف
كوب ونص ماء دافيء والخميرة والسكر ونخلط , بنضيف كوب ونصف طحين ونخلط منيح وبنغطيها ترتاح 15 دقيقة . بعد ما ارتاحت بنضيف اللبن وباقي الطحين وبنعجن منيح. بنضيف الزيت وبنعجن لمدة 10 دقائق وبنتركها ترتاح لبين .

بعدها نفرد العجين ونضيف فوقه اللحمة ونضعه في الفرن لمدة عشر دقائق ونقدمها مع لبن عيران وصحة وهنا