هريسة بالقشطة

لمقادير
– سميد ناعم : 2 كوب
– سكر : كوب
– حليب بودرة : نصف كوب
– لبن زبادي : كوب
– الزيت النباتي : كوب
– بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
– خلاصة الفانيليا : ملعقة صغيرة
– البيض : 2 حبة
– الطحينية : ملعقة كبيرة
– القشطة : 3 اكواب (جاهزة) او شمينت متوكا
– قطر : 2 كوب

طريقة التحضير

حمّي الفرن من الأسفل على درجة حرارة 180 مئوية. ادهني صينية فرن بالطحينة، وانثريها بالقليل من السميد. ضعي البيض، والفانيليا، والزيت النباتي، والسكر في وعاء عميق، ثم اخفقي المكونات بواسطة المضرب الكهربائي حتى تتجانس. أضيفي اللبن الزبادي، والحليب، والسميد، والبيكنج باودر، وأعيدي الخفق جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة القوام. صبّي نصف كمية العجينة في صينية الفرن المحضّرة. أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 15 دقيقة، ثم أخرجي الصينية وضعيها جانباً. أطفئي الفرن من الأسفل وحمّيه من الأعلى على درجة حرارة 180 مئوية. وزّعي القشطة على وجه العجينة المخبوزة في الصينية، وساوي سطحها بواسطة سباتولا. صبّي القليل من الماء إلى الكمية المتبقية من عجينة البسبوسة، وأعيدي الخلط حتى يعود قوام العجينة ناعماً، ثم صبّيها فوق طبقة القشطة وافرديها جيداً بواسطة سباتولا. أدخلي الصينية إلى الفرن مرة أخرى لحوالي 15 دقيقة حتى تنضج البسبوسة وتصبح ذهبية اللون. صبّي القطر مباشرة على وجه البسبوسة بالقشطة، واتركيها حتى تبرد قليلاً بحرارة الغرفة، ثم قطّعيها وقدميها.