شوربة الفطر للريجيم

شوربة شهية ومغذية غنية بالمواد المغذية الطازجة تصلح للريجيم.

المكونات:
7 أكواب مرق دجاج خال من الدسم
1 كوب ماء
¼ ملعقة صغيرة ملح
1 كيلو فطر طازج
1 كوب جزر مقطّع إلى مكعبات
2/3 كرفس مقطّع إلى مكعبات
2 كوب بصل مفروم
3 فصوص ثوم مهروس
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
6 ملاعق كبيرة كريمة قليل الدسم
¼ كوب بقدونس طازج مفروم

الطريقة:

– يسخن الزيت في قدر على حرارة مرتفعة ثم يضاف البصل والجزر والكرافس ويترك المزيج حتى ينضج الخضار مع التقليب من وقت إلى آخر.
– تخفف النار ثم يضاف الفطر والثوم وتقلب المكونات لحوالى 8 دقائق.
– يسكب مرق الدجاج والماء ثم الملح والفلفل الأسود ويترك المزيج حتى يغلي على حرارة متوسطة.
– عند الغليان، تخفف النار ويغطى القدر ويترك لحوالى 25 دقيقة.
– يرفع القدر عن النار ويترك جانباً لحوالى 5 دقائق حتى يبرد، ويصفى منه بعض قطع الفطر.
– يهرس الحساء او الشوربة تدريجياً في الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على مزيج ناعم.
– أعيدي الحساء إلى القدر ثم يضاف إليه الكريمة وبعض قطع الفطر المصفاه سابقاً ويترك لحوالى 5 دقائق على النار.
– تقدم الشوربة ساخنة بعد تزينها بالبقدونس المفروم.