كرات الجلاش باللحمة المفرومة

المقادير:
ربع كوب زيت نباتي
3 بيض
كوب حليب
500 جرام عجينة بقلاوة
ربع كوب زبدة أو سمن
ربع ملعقة فلفل
ربع ملعقة صغيرة ملح
للحشوة:

250 جرام لحم مفروم
بصلة مفرومة
ملعقتان كبيرتان زبدة أو سمن
ربع ملعقة صغيرة فلفل
ربع ملعقة صغيرة ملح
رشة حبهان مطحون
رشة إكليل الجبل مطحون

طريقة التحضير:
– تذوب الزبدة على النار تحت درجة حرارة متوسطة.
– ضعى البصل على الزبدة وقلبيه بالملعقة الخشب حتى يتغير لونه.
– يضاف اللحم ويقلب جيداً ثم ضعى الملح والفلفل والحبهان وإكليل الجبل.
– أتركي المزيج على النار حتى ينضج اللحم مع التحريك من وقت إلى آخر.
– تقطع عجينة الجلاش الى مربعات كبيرة الحجم، وتدهن كل مربعة بطبقة من الزيت والزبدة.
– إدهني صينية الفرن بالقليل من الزبدة.
– يوزع اللحم المفروم على مربعات عجينة الجلاش، و تجمع من الجانبين على شكل البونبون.
– تقفل بشريط أو خيط من الناحيتين برقة حتى لا تتقطع اوراق الجلاش.
– اخفقى البيض والملح والفلفل والحليب جيداً حتى تتجانس المكونات.
– يسكب المزيج على كرات عجينة الجلاش ثم تدخل الكرات إلى الفرن المسخن سابقاً لحوالى 30 دقيقة حتى يحمر وجهها.
– يمكنكِ عمل الجلاش على شكل صينية تقليدية او أصابع أو مثلثات كما فى الصور، وفى هذه الحالات سوف تحتاجين لتقطيع عجينة الجلاش الى مستطيلات طويلة.