شوربة الفطر بالكريمة والشوفان لايت

المقادير:
7 أكواب مرق دجاج خال من الدسم
كوب من الشوفان
كوب ماء
ربع ملعقة صغيرة ملح
كيلو فطر طازج
كوب جزر مقطّع إلى مكعبات
3/2 كرفس مقطّع إلى مكعبات
كوبان بصل مفروم
3 فصوص ثوم مهروس
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
6 ملاعق كبيرة كريمة قليل الدسم
ربع كوب بقدونس طازج مفروم

طريقة التحضير:
– يسخن الزيت في قدر على حرارة مرتفعة ثم يضاف البصل والجزر والكرافس ويترك المزيج حتى ينضج الخضار مع التقليب من وقت إلى آخر.
– تخفف النار ثم يضاف الفطر والثوم وتقلب المكونات لحوالى 8 دقائق.
– تسكب مرق الدجاج والماء ثم الملح والفلفل الأسود ويترك المزيج حتى يغلي على حرارة متوسطة.
– عند الغليان، تخفف النار ويغطى القدر ويترك لحوالى 25 دقيقة.
– يرفع القدر عن النار ويترك جانباً لحوالى 5 دقائق حتى يبرد، ويصفى منه بعض قطع الفطر.
– يهرس الحساء او الشوربة تدريجياً في الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على مزيج ناعم.
– أعيدي الحساء إلى القدر ثم يضاف إليه الكريمة وبعض قطع الفطر المصفاه سابقاً والشوفان ويترك لحوالى 5 دقائق على النار.
– تقدم الشوربة ساخنة على سفرتك بعد أن تزيني وجهها بالبقدونس المفروم.