البسبوسة بالكاسترد والمكسرات

مقادير البسبوسة
نصف كوب مكسرات
2 كوب سميد
ربع كوب جوز هند مبشور
3 بيضات
ملعقة صغيرة فانيليا
كوب سكر
ملعقة صغيرة بيكينج باودر
¾ كوب زيت
قشدة

مقادير الكاسترد
5 ملاعق كبيرة بودرة الكاسترد (متوفرة فى السوبر ماركت)
5 ملاعق كبيرة سكر ناعم
كوب ونصف حليب
علبة قشدة

طريقة تحضير الكاسترد
1- تذوّب بودرة الكاسترد مع قليل من الحليب فى وعاء متوسط الحجم.
2- ضعي باقي الحليب وإخلطيه مع السكر فى وعاء أكبر حجما من السابق، ثم ضعيه على نار هادئة حتى الغليان.
3- أضيفى للحليب والسكر خليط الكاسترد السابق وضعيه فى الوعاء المتوسط الحجم، ثم قلبيهم جيداً.
4- والآن أضيفي له علبة القشدة وقلبيه جيداً، والآن إبدأي بعمل البسبوسة.

طريقة عمل البسبوسة
1- أخلطي جوز الهند والسميد والمكسرات والقشدة والفانيليا والسكر والبيض والبيكينج باودر والزيت، وقلبيهم معاً جيداً.
2- تدهن صينية الطهي فى الفرن بقليل من السمن لعدم إلتصاق البسبوسة فى قاع الصينية.
3- أضيفي نصف مقدار البسبوسة الى الصينية وأدخليها الفرن على نار متوسطة حتى تكون متماسكة بعض الشئ.
4- إخرجي الصينية بعد أن تماسكت قليلاً وضعي فوقها حشوة الكاسترد السابق تحضيرها، ولا تنسي تسويتها بواسطة الملعقة.
5- اتركيها بضع دقائق لتبرد قليلاً، ثم ضعي بقية مقدار البسبوسة السابق تقسيمه فوق حشوة الكاسترد التي قد تماسكت قليلاً.
6- أدخلي الصينية للمرة الاخيرة فى الفرن على نار متوسطة حتى تمام النضج وحتى يحمر وجهها ويكتسب اللون الذهبى.
7- تجنبي تقطيعها وهي ساخنة. تقدم باردة مع الشاي.