طبق اليوم السابع من رمضان

يصادف اليوم السبت، سابع أيام رمضان 2014 .كل عام وزوار موقع بقجة بخير وسلام أعاده الله علينا وعليكم باليمن والبركات.
خلال الشهر الكريم هذا العام، نقدم لكم يومياً إقتراح لطبق رئيسي لمائدة رمضان، لتساعد ست البيت بإختيار الطبق المناسب لها ولأفراد عائلتها. نأمل ان تنال الأطباق إعجابكم، وان تشاركونا في إقتراحاتكم لأطباق أخرى ولوجبة مميزة من مائدتكم ليتمكن جميع زوار الموقع إختيار ما يناسبهم ويناسب أهواء أهل بيتهم.
وطبق اليوم صينية محشي عنب وكوسا وتقدم مع البن, شورة خضار، سلطة بابا غنوج ومخلل.
صوماً مقبولاً وإفطاراً شهياً

المقادير
ماء مغلي، كوب وربع الكوب
عصير ليمون، كوب

أرز، 2 كوب
معجون الطماطم، كيلو
ثوم مهروس، 3 فصوص
ملح، 2 ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة، ملعقة صغيرة
فلفل أسود، ملعقة صغيرة
طماطم مكعبات صغيرة، 2 حبة متوسطة
نعناع مفروم، 2 ملاعق كبيرة
بقدونس مفروم، 4 ملاعق كبيرة
بصل مفروم، حبة متوسطة
لحم مفروم، 250 غرام
برطمان ورق عنب

طريقة التحضير
– اغسلي الأرز بالماء الصافي عدة مرات وانقعيه في ماءٍ دافئٍ مملح لمدة 15دقيقة.
– قومي بتصفية الأرز ثم اطبخي اللحم مع نصف مقدار من الزيت.
– أضيفي البصل ودعيه جانباً إلى أن يبرد.
– أضيفي الأرز، البقدونس، النعناع، الطماطم، الفلفل، البهارات وملعقة صغيرة من الملح.
– احشي ورق العنب بخليط الأرز واللحم ورصيه طبقتين أو ثلاثة في قدر متوسط الحجم ثم ضعي علي سطح ورق العنب طبق ثقيل.
– امزجي بقية المقادير مع بقية الملح والزيت ثم صبيه فوق ورق العنب دعي ورق العنب يغلي ثم غطيه بإحكام واتركيه على نار هادئةٍ45 دقيقة إلى أن ينضج، ثم قدميه.