طبق اليوم السادس من رمضان
تاريخ النشر: 04/07/14 | 14:32
يصادف اليوم الجمعة، سادس أيام رمضان 2014 .كل عام وزوار موقع بقجة بخير وسلام أعاده الله علينا وعليكم باليمن والبركات.
خلال الشهر الكريم هذا العام، نقدم لكم يومياً إقتراح لطبق رئيسي لمائدة رمضان، لتساعد ست البيت بإختيار الطبق المناسب لها ولأفراد عائلتها. نأمل ان تنال الأطباق إعجابكم، وان تشاركونا في إقتراحاتكم لأطباق أخرى ولوجبة مميزة من مائدتكم ليتمكن جميع زوار الموقع إختيار ما يناسبهم ويناسب أهواء أهل بيتهم.
وطبق اليوم الكبسة باللحم ويقدم ساخناً مع السلطة واللبن.
صوماً مقبولاً وإفطاراً شهياً
المقادير:
كيلو غرام من لحم ضاني قليل العظم
نصف كيلو غرام أرز كبسة
3 حبات من اللومي اليابس
4 حبات من بهارات الهيل
4 حبات من بهارات القرنفل
حبتان بصل مفروم ناعماً
ورقتنان غار
عودان قرفة
عود فلفل أحمر حار حسب الرغبة
ملعقة ملح
علبة كاملة من صلصة الطماطم
ملعقة كبيرة من خلطة البازار والتي تتكون من:
نصف ملعقة من القرنفل
نصف ملعقة من القرفة
نصف ملعقة من الكزبرة
نصف ملعقة من الكمون
نصف ملعقة من الهيل
نصف ملعقة من الزنجبيل
نصف ملعقة من الفلفل الأسود
طريقة التحضير:
يتبل اﻟﻠﺤﻢ ﺑﺎﻟﺒﺎزار
يوضع اﻟﺰﻳﺖ ﻓﻲ ﻮﻋﺎء ﻣﻊ اﻟﺒﺼﻞ اﻟﻤﻔﺮوم ويقلب ﺣﺘﻰ ﻳﺬوب وﻳﺬﺑﻞ
يوضع اﻟﻠﺤﻢ ﻓﻮق اﻟﺒﺼﻞ وﻧﻘﻠﺐ ﺣﺘﻰ ﻳﺘﻐﯿﺮ ﻟﻮﻧﻪ
تضاف ﺻﻠﺼﺔ اﻟﻄﻤﺎطﻢ وﻗﻠﯿﻞ ﻣﻦ ﻣﺮق اﻟﻠﺤﻢ
تضاف البهارات الغير مطحونة
يوضع اﻟﻔﻠﻔﻞ اﻟﺤار واﻟﻠﻮﻣﻲ واﻟﻘﻠﯿﻞ ﻣﻦ ﻣﺮﻗﺔ اﻟﻠﺤﻢ
ثم يترك اﻟﻠﺤﻢ ﺣﺘﻰ ﻳﺘﻔﻜﻚ اﻟﻌﻈﻢ ﻣﻨﻪ
يخرج اﻟﻠﺤﻢ ﻣﻦ اﻟﻮﻋﺎء ﺑﻌﺪ اﻟﻨﻀﺞ ويوضع اﻷرز اﻟﻤﻨﻘﻮع
يضاف اﻟﻘﻠﯿﻞ ﻣﻦ ﻣﺮﻗﺔ اﻟﻠﺤﻢ ويترك ﺣﺘﻰ ﻳﻨﻀﺞ
وفي نهاية الطبخ، يوضع اﻷرز ﻓﻲ اﻟﻄﺒﻖ واﻟﻠﺤﻢ ﻓﻲ اﻟﻤﻨﺘﺼﻒ
مقترحات للزينة:
يمكن وضع بعض الخضار المشوية على أطراف الطبق –حسب الرغبة
تزيين الطبق بالبصل المحمر واللوز والزبيب
يمكن إضافة رشة من البقدونس المفروم على الوجه
