طبق اليوم الثامن من رمضان

يصادف اليوم الأحد، ثامن أيام رمضان 2014 .كل عام وزوار موقع بقجة بخير وسلام أعاده الله علينا وعليكم باليمن والبركات.خلال الشهر الكريم هذا العام، نقدم لكم يومياً إقتراح لطبق رئيسي لمائدة رمضان، لتساعد ست البيت بإختيار الطبق المناسب لها ولأفراد عائلتها. نأمل ان تنال الأطباق إعجابكم، وان تشاركونا في إقتراحاتكم لأطباق أخرى ولوجبة مميزة من مائدتكم ليتمكن جميع زوار الموقع إختيار ما يناسبهم ويناسب أهواء أهل بيتهم.
وطبق اليوم صينية ريش مشوية بالفرن، وتقدم مع شوربة الخضار والسلطة.

صوماً مقبولاً وإفطاراً شهياً

المقادير:
12 قطعة ريش غنم
ربع كوب زيت الزيتون
ربع كوب عصير الليمون
ربع كوب خل
3 فص ثوم مهروس
خليط البهارات:
1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)
ربع ملعقة شغيرة شطة
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة كبيرة كمون ناعم
1 ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة
1 ملعقة صغيرة هيل ناعم
ربع ملعقة صغيرة قررنفل ناعم
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
ربع ملعقة صغيرة بودرة الثوم

طريقة التحضير:
نضع قطعة من الريش بين ورقتين من ورق الزبدة ونطرقهاعدة مرات بواسطة مطرقة اللحم إلى أن تصبح رقيقة بعض الشيء ونكرر الطريقة ذاتا على كل قطع الريش وندعها جانباً.
نضع زيت الزيتون، عصير الليمون ،الخل والثوم ونقلبهم لتختلط المواد مع بعضها.
نضع الريش في الخليط لمدة عشرة دقائق مع التقليب عدة مرات خلال مدة النقع.
نقوم بتسخين شواية الفرن او شواية كهربائية او مقلاة الشوي.
في طبق عميق نضع البابريكا، الشطة، القرفة، الكمون، الكزبرة، الهيل، القرنفل، الزنجبيل، الفلفل والثوم. قلبي إلى أن تختلط البهارات.
نأخذ قطعة من الريش ثم نضعها في خليط البهارات لتتغطى من الجانبين بطبقة خفيفة . نكمل بقية الريش بنفس الطريقة.
نضع الريش على الشبك ونشويها لمدة 10 دقيقة مع تقليبها عدة مرات إلى أن تنضج.