سمبوسك بالاجبان ومعجون الزيتون

المقادير للعجنة:
2 كؤوس طحين
300 يوغورت ماعز بيرايوس
½ ملعقة ملح
ملعقة خميرة
ملعقة مسحوق الخبز

للحشوة:
بيضة مخفوقة
200 غرام بيرايوس تسفيت ناعز
200 غرام ڤيتا ماعز بيرايوس
100 غرام جبنة نابليون طبيعي
3 ملاعق “تبنل” زييون اوليفيا

طريقة التحضير:
– نخلط جميع مكونات العجينة مع بعض حتى تتكون عجينة متماسكة ونتركها جانبًا لتستريح لمدة ½ ساعة.
– نقتت التسقيت ونخلطها مع الاجبان والزيتون حتى تتكون خلطة واحدة.
– نفتح العجينة نسبطها على طاولة عمل ونبدأ في تشكيل دوائر من العجينة.
– تملئ الدوائر بالحشوة نضعها في المركز ونسكرها بشكل هلال. ونسكرها جيدًا لكي لا تفتح.
– ندهمها في بيضة وندخلها للفرن لمدة 20-15 ب 20 درجة حتى تكون ذهبي اللون.