الدجاج المحشو

المقادير:
دجاجة كبيرة
كوب ارز
كوب جزر
كوب بصل مفروم
كوب عصير طماطم
سمن
فلفل
ملح
توابل
قرفة

طريقة التحضير:
تغسل الدجاجة من الداخل والخارج
تتبل بالتوابل والبصل جيداً من الداخل والخارج
يقدح السمن ويحمر البصل حتى يصفر لونه
يضلف الارز والجزر الى البصل ويستمر في التقليب
يضاف الى الخليط السابق عصير الطماطم ويترك ليسبك على نار هادئة ثم يضاف اليه التوابل والملح
تحشى الدجاجة من الداخل يالخليط السابق وتحت الجلد ثم تغلق بالخلة أو بخيط رفيع يسحب عند النضج حتى لا تخرج الحشوة من الدجاجة
يغلى الماء وتوضع فيه الدجاجة وتهدأ النار حتى تنضج
تدهن الدجاحة بعصير الطماطم والليمون والسمن
تدخل الفرن حتى تحمر وتوضع في طبق التقديم وتجمل وتقدم ساخنة