مكرونة بالبشاميل

المقادير:
نصف كيلو مكرونة
نصف كيلو لحمة مفرومة
كيلو لبن مغلي جيدا
واحد كيس بشاميل
ملعقة صغيرة ملح
توابل حسب الرغبة
عدد واحد بيضة
كوب جبن مودزاريلا
ماء لسلق المكرونة
قطعة زبدة
بصلة كبيرة
عدد ثلاث فصوص ثوم
نصف كيلو طماطم معصورة
عدد واحد ثمرة فلفل اخضر

طريقة التحضير:
نضع إناء كبير ممتلئ بالماء على النار وبه القليل من الملح والزيت حتى الغليان.
نقوم بوضع المكرونة في الماء المغلي مع التقليب المستمر حتى تنضج.
نقوم بتصفية المكرونة من الإناء ونضعها في مصفاة ونغسلها جيداً.
نقوم بتقطيع البصلة إلى قطع صغيرة ونضعها في إناء به القليل من الزيت حتى يصفر لونها ثم نضع عليها الثوم والفلفل ثم نقوم بوضع اللحمة المفرومة فوقها مع إضافة الملح والتوابل ونقلب جميع المكونات جيداً ثم نضع الطماطم المعصورة معهم ونتركها حتى تنضج.
نبدأ في تحضير البشاميل حيث نضع خلطة البشاميل في اللبن ونقوم بالتقليب جيداً حتى يختفي البشاميل تماماً ونضعه على النار مع القليل من الملح والبيضة والقليل من التوابل ونستمر في التقليب حتى يتماسك الخليط ويصبح بالكثافة المناسب.
نقوم بتحضير صينية الفرن وذلك عن طريق دهنها بالزيت أو الزبد.
نقسم المكرونة إلى نصفين ونقوم بوضع النصف الأول من المكرونة في الصينية ونضع فوقها القليل من البشاميل ثم نضع اللحمة المفرومة فوقها والقليل من الجبن.
نقوم بوضع ما تبقى من المكرونة فوق اللحم ونفردها بحيث تغطي اللحم جيداً.
نقوم بوضع خلطة البشاميل بالكامل بحيث تغطي وجه الصينية ونقوم ببشر الجبنة المودزريلا فوق الوجه بشكل متساوي.
نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180درجة مئوية ونضع الصينية في الفرن إلى أن يحمر الوجه.
نقوم بإخراج الصينية من الفرن ونتركها تبرد قليلاً.
نقوم بتقطيع المكرونة في شكل مستطيلات ونقدمها مع القليل من شرائح البطاطس المقلية.