أرز بالسمك والروبيان

المقادير
4 كوب أرز
2 حبة كبيرة بصل مفروم
6 فص ثوم مهروس
4/1 كوب زيت ذرة
250 جرام روبيان متوسط الحجم
1 ملعقة كبيرة كمون
2 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
5 كوب ماء أو مرق
للتقديم لوز مقلي

طريقة التحضير
1. اغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه لمدة 30 دقيقة.
2. في قدر عميق ضعي الزيت. ضعي القدر على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلبي إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح. أضيفي الثوم وقلبي إلى أن يصبح لون الثوم ذهبي.
3. استمري في تقليب البصل إلى أن يصبح لونه ذهبي غامق جدا ولكن لا تدعي البصل إلى أن يحترق ويتغير طعمه.
4. أضيفي الروبيان على البصل وقلبي إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح.
5. أضيفي الكمون، الملح والفلفل.
6. صفي الأرز وأضيفي على الروبيان. قلبي الأرز لعدة ثواني ليتشرب بطعم البصل.
7. أضيفي الماء أو المرق. دعي الأرز يغلي على نار قوية إلى أن تتكون ثقوب على سطحه ثم خففي النار وغطي القدر.
8. دعي الأرز يطهي على نار هادئة جدا لمدة 25 دقيقة أو إلى أن يتسكر الأرز.