سمبوسك الجبنة

مقادير العجينة
1 كغم طحين (عادي)
1 ملعقة خميرة حبيبات
1 ملعقة سكر
1\2 كوب زيت ذرة
1 ملعقة ملح
3 كؤوس ماء

مقادير للطلاء
2 بيض
1\2 كاس سمسم

مقادير الحشوة
1 علبة (400 غرام) جبنة عربية مفتتة
2 ملاعق من النعناع الجاف

طريقة التحضير
العجينة:
1. نضع في وعاء الخلاط جميع مقادير العجينة ونعجنها معا حتى نحصل على عجينة متجانسة، موحدة وزيتية (إذا كانت جافة جدا نضيف القليل من الماء) إذا كانت مبتلة جدا نضيف القليل من الطحين.
2. نضع العجينة في وعاء، نغطيها بالنايلون اللاصق ونضعها جانبا لمدة 30 دقيقة
3. نمد العجينة ونرققها على مسطح مضاف إليه الطحين، نقطعها إلى دوائر بمساعدة فنجان أو كوب.

الحشوة:
1. نخلط الجبنة العربية المفتتة مع النعناع الجاف جيدًا

تركيب الوجبة:
1. نضع في وسط كل دائرة عجين ملعقة من الحشوة، ونغلق العجينة نثبتها بواسطة الأصابع (يمكن عمل شكل مثلث أو نصف قمر)
2. نرتب قطع السمبوسك على صينية مع ورق الخبيز
3. ندهن قطع السمبوسك جيدًا ببيضة مخفوقة ونرش فوقها السمسم.
4. ندخلها إلى فرن بدرجة 170 لنحو 20 دقيقة (أو إلى أن تصبح ذهبية اللون)