فاصوليا بيضاء

المقادير
500 جرام فاصوليا بيضاء
لحمة شقف صغيرة
بهار مشكل حسب الرغبة
فلفل أسود حسب الرغبة
ملح حسب الرغبة
الكمون حسب الرغبة
3 فصوص ثوم مفروم
زيت ذرة او سمن
بصل
500 جرام عصير طماطم

طريقة التحضير:
احضرى اناء وضعى به ماء وبصل انتظرى حتى الماء تغلى واسقطى قطع اللحم المقطعة مكعبات وانتظرى حتى تسلق اللحم لمدة لا تقل عن ساعتان

انقعى الفاصوليا قبل تحضيرها بيوم , وفي اليوم التالي تغسل جيداً, ثم تُغلى على نارٍ هادئةٍ .

سيصبح ماء السلق أسوداً, تخلصي منه ثم إغسلي الفاصوليا جيداً بالماء البارد, مع تجنب الهرس أو الدعك حتى لا تُهرى .

احضرى اناء الطهى وضعى به الزيت و أضيفي البصل المقطع لشرائح طولية وحمريه

عندما يصبح البصل ذهبياً ,أضيفي عليه الثوم المدقوق وقلبي لمدة 30 دقيقة.

ضعي اللحم المسلوق مع خليط البصل والثوم , ثم ضعي بهارات والفلفل الأسود وقلبي جيدا

ضعي الصلصة واتركيها قليلاً مع التحريك المستمر ,حتى يغلي جيداً ويتسبك.

ضعى الفاصوليا واتركيه حتى ينضج

أضيفي الملح والكمون واتركي المزيج يغلي لمدة 10 دقائق.

تقدم الفاصوليا البيضا إلى جانب الأرز .