الكنتاكي
تاريخ النشر: 16/12/14 | 9:31
المكونات:
كيلو أفخاد دجاج
زيت
ملح حسب الرغبة
نصف كأس صحين
نصف كأس خل
عصير ليمونة
بصل
مراق دجاج
فلفل اسود وكمون حسب الرغبة
بهار ستيك ملعقة
بهار شوارما ملعقة
2 بيض
فتات الخبز مع السمسم الأرببض
طريقة التحضير:
نقوم بغسل افخاذ الدجاج بالماء جيدا باضافة الزيت والملح والطحين وبعد غسلها نقوم بنقعها مع الماء ونصف كأس خل وعصير ليمونة نصف ساعة وبعد ذلك نقوم بغسل قطع الدجاج جيدا ثم نقوم بتصفيتها جيدا من الماء ونضعها في طنجرة مغمورة بالماء ونقوم بطهيها مع إضافة الملح والبصل والزيت ومراق الدجاج.
بعد إزالة الشوائب وبعد 20 دقيقة (لا نتركها تنضج كثيرا لكي لا تتفتفت) نقوم بأخراجها من المرقة وتركها جانبا حتى تبرد نقوم بازالة كل الجلد.
نقوم بعصر حبة ليمون على اللحم واضافة ملح ملعقه كبيرة، فلفل كمون نصف ملعقة صغيرة. بهار ستيك وبهار شاوارما ملعقة، ونحركها جيدا ثم نضيف البيضتان المخفوقتان ونقوم باضافة ملعقتين طحين ونقوم بالخفق جيدا.
مفضل نقوم بخلط البيض وجميع البهارات والطحين وبعدها نضيفهن على اللحم نترك خليط البيض والبهارات والدجاج مغلف في الثلاجة اقل شي ساعتين
وبعد ذلك نقوم بتغطية قطعة قطعة بفتات الخبز مع السمسم الأبيض وتقلى في زيت مغمور.
