قطع اللحم بالصلصة مع البطاطا الهشة

المقادير:
– 500 غ من البطاطا الصغيرة.
– ملعقتا طعام من زيت الزيتون.
– 400 غ من اللحم الهبر، المقطع إلى مكعبات.
– بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح.
– علبة وزنها 400 غ من البندورة المفرومة,
– حفنة كبيرة من مسحوق الفليفلة الحارة.
– عصير ليمونة واحدة مع شرائح إضافية للتقديم.
– رشة سكر.
– روكا للتقديم.

طريقة التحضير:
1- يحمى المصبع. تسلق البطاطا لمدة 10 دقائق حتى تنضج، ثم تصفى وتهرس خشناً بالشوكة، تبسط هريسة البطاطا في صينية خبز، وترش عليها التوابل وتسكب فوقها نصف كمية الزيت. تخبز هريسة البطاطا لمدة 5 إلى 10 دقائق، حتى تصبح هشة وذهبية اللون.
2- في قدر، يقلى اللحم في الزيت الباقي حتى ينضج ويصبح بني اللون، ثم يرفع من القدر ويترك جانباً. يضاف البصل ويقلى لمدة 5 دقائق. يصفى بعض الدهن من المقلاة، وتضاف البندورة، والفليفلة الحارة، ونصف كمية عصير الليمون والسكر. يترك الخليط على النار حتى يغلي لمدة 10 دقائق.
3- يعاد اللحم إلى القدر ويترك ليسخن جيداً. يضاف ما تبقى من عصير الليمون وترش التوابل. يقدم الطبق مع البطاطا والروكا وشرائح الليمون.