افخاذ دجاج بالخضار وصلصة الطماطم

المكونات:
– فخذ دجاج، 8.
– صلصة طماطم، كوب.
– كوسا مقطّع إلى شرائح دائرية، 2.
– جزر مقطّع إلى شرائح دائرية، 2.
– ثوم مهروس، 4 فصوص.
– كراث مفروم، 1.
– بصل مقطّع إلى شرائح رفيعة، 1.
– مرق دجاج، 350 ملل.
– زيت زيتون، 4 ملاعق كبيرة.
– فلفل أحمر حار، رشة.
– ملح، بحسب الرغبة.
– فلفل أسود، ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير:
1- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2- رشي الملح ونكهي الدجاج بالفلفل الأحمر الحار والفلفل الأسود المطحون.
3- في مقلاة على النار، ضعي ملعقتي زيت زيتون وحمري افخاذ الدجاج لمدة 4 دقائق، ثم انقليها إلى صينية فرن.
4- في مقلاة اخرى، حمي ملعقتي زيت زيتون وقلي البصل حتى يصبح شفافاً.
5- اضيفي الثوم المهروس، الكراث، الجزر، الكوسا، قلبيها واتركيها على النار لثلاث أو أربع دقائق.
6- اسكبي فوق الخضار صلصة الطماطم ومرق الدجاج واتركيه يغلي.
7- صبي مزيج الخضار في صينية الدجاج وضعيها في الفرن لساعة وربع.
8- اخرجي صينية افخاذ الدجاج المحمرة من الفرن وقدميها فوراً على مائدتك.

ملاحظة:
يمكنك ان تضيفي العديد من أنواع الخضار إلى هذا الطبق مثل مكعبات البطاطا والفليفلة الخضراء.