رقائق الخضار الشهية
تاريخ النشر: 18/11/14 | 10:06![](https://www.bukja.net/wp-content/uploads/2014/09/01389.jpg)
المقادير:
رأس ملفوف صغير مفروم (كوبان أو ثلاثة أكواب)
جزرتان متوسطتان مفرومتان
رأس فلفل أخضر مفروم
علبة صغيرة من الفطر المفروم
ملعقتا طعام من زيت الصويا
عرقان مفرومان من البصل الأخضر
5-6 فصوص من الثوم المفرومة ناعماً
ملعقة صغيرة من جذر الزنجبيل الطازج المفروم ناعماً
ملعقتا طعام من صلصة الصويا
علبة من رقائق العجينة الجاهزة (عجينة سبرينغ رول)
طريقة التحضير:
-تسخن القدر فوق النار ويضاف إليها الزيت والثوم والزنجبيل حتى يتغير لون هذين الأخيرين.
-تضاف بعدها الخضار وتقلى لمدة 10 دقائق فوق نار قوية.
-تضاف صلصة الصويا إلى محتوى القدر ويخلط الكل جيداً.
-يسكب هذا المزيج في مصفاة لتصفية عصير الخضار وترك الخضار حتى تبرد تماماً.
-تحشى رقائق العجين الجاهزة بحشوة الخضار وتغلق كل رقاقة بإحكام باستعمال معجون الدقيق والماء.
-تقلى هذه الرقائق في الكثير من الزيت الساخن.
-تقدم الرقائق مع الصلصة الحلوة والحامضة أو صلصة الصويا.
-ملاحظة: يتم خلط الماء والدقيق معاً للحصول على مزيج بقوام اللبن. يستعمل هذا المزيج للصق حواف رقائق العجين.