شوربة البصل بالزعفران
تاريخ النشر: 27/09/14 | 13:54
المكونات
ملح حسب الرغبة
لوز مقشر
2 ملعقة كبيرة زبدة
3 ملعقة كبيرة بصل مقطع شرائح
2 حبة ثوم مفروم تاعم
فص زعفران
رشة لوز مطحون
50 غرام مرق خضار- 3 كوب
بابريكا ملعقة كبيرة
فلفل أسود حسب الرغبة
بقدونس حسب الرغبة.
طريقة التحضير
– نذيب الزبدة على نارٍ هادئةٍ, ثم نضيف البصل المقطع شرائح والثوم المفروم ناعماً, ونطهو لمدة 20 دقيقة
– نضيف الزعفران ونتركه على النار من 3-4 دقائق, ثم نضيف اللوز المطحون ونحرك بإستمرارٍ لمدة 3 دقائق إضافية.
– نسكب مرق الخضار او (مرق الدجاج) ونرش البابريكا والملح والفلفل الأسود.
– نترك الخليط يغلي ثم نخفف النار ونطهو لمدة 10 دقائق.
– نخلط الشوربة في الخلاط الكهربائي ثم نعيد وضعها في الوعاء على النار مع التحريك من حينٍ لآخر, مع الحرص على عدم وصولها للغليان.
– نسكب الشوربة في أطباق التقديم ونزين باللوزالمقشر والبقدونس.
