السمك الفيليه بصوص البقدونس

المكونات
كيلو سمك فيليه
حزمة بقدونس (الأوراق فقط)
1/2 حزمة كزبرة (الأوراق فقط)
1/2 كوب عصير ليمون
1/2 كوب زيت زيتون
1/2 كوب زيت ذرة
ثوم مفروم
ملح وفلفل
كوب كبير دقيق
كوب كبير ماء
شرائح طماطم” للتزيين”

طريقة التحضير
1- هاتي الثوم واخلطيه مع البقدونس والكزبرة و1/4 كوب مية في الخلاط، ثم اضيفي إليهم 1/4 كوب زيت زيتون واضربيهم.

2- هاتي السمك واغسليه جيدا، ثم تبليه في تتبيلة السمك المكونة من (أربع فصوص ثوم مفرومين + ملح وفلفل وكمون وقرن فلفل أحمر مفروم)، واخلطي السمك بالتتبيلة ، ورشي عليه عصير الليمون، واتركيه لمدة ساعة كاملة علكي يتبل جيدا.

3- هاتي الدقيق وحطيه في طبق، وضيفي إليها نصف كوب ماء وعصير نصف ليمونة، وشوية كمون وقلبيهم مع بعض، واغمسي السمك المتبل في الخليط.

4- سخني زيت الذرة، وحمري فيه السمك حتى يصبح لونه ذهبي.

5- في طنجرة اخرى ضعي زيت الزيتون، وضيفي إليهم مزيج البقدونس والملح والفلفل والكزبرة، وحطيهم لمدة دقيقة على النار وقلبيهم مع بعض، ثم صبي الخليط فوق السمك في طبق التقديم، وزيني الطبق بأوراق البقدونس؛ وقدميها مع طبق بطاطس أو طبق رز أبيض.