أسياخ القريدس المشوية

المكونات
½ رطل من القريدس كبير الحجم، مقشر ومنظف وبدون ذيل (حوالي 20 حبة القريدس)
ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
2 فص ثوم، مفروم
2 ملعقة صغيرة عصير الليمون
1 ملعقة صغيرة بقدونس، مقطع
زيت بذور العنب، للشواء
1 حبة الليمون، مقطع إلى فص للتقديم
5 أسياخ من الخيرزان، منقوعة في الماء

طريقة التحضير
يُخلط الثوم وعصير الليمون والبقدونس والملح والفلفل في وعاء متوسط الحجم، ثم يُنقع القريدس في الخليط لمدة 10 دقائق.
تُسخن الشواية أو مقلاة الشواء على نار من متوسطة إلى عالية الحرارة.
يُغرس القريدس في الأسياخ من نقطتين، من خلال الرقبة والذيل.
تُدهن أضلاع الشواية بورق المطبخ مغمسة بزيت بذور العنب.
توضع أسياخ القريدس على الشواية وتُغطى، لمدة دقيقتين تقريبًا من كل جانب.
توضع أسياخ القريدس في طبق، تُقدم مع فص من الليمون في الجانب.