فيليه البقر بالفطر

المقادير:
١ كغ فيليه بقر منظف
١ بصل
٥٠٠ مل مرقة بقر
١٠٠ غ فطر صيني
٢ ملعقة طحين

طريقة التحضير:
تقطع الفيليه إلى قطع بوزن ٢٠٠ غ الواحدة.
تشوى بالمقلاة إلى حد الإستواء المطلوب.
يقلى البصل بالزبدة ثم يضاف إليه الطحين ويقلب حتى يصبح لونه بنياً.
ثم تضاف المرقة تدريجياً مع التحريك.
ينقع الفطر بالماء الساخن حتى يصبح طريًا.
ثم يضاف إلى المرقة ويغلي المزيج حتى يتماسك.
يقدم الفطر على وجه الفيله المشوية.
تقدّم الفيليه مع الخضار المسلوقة المقلاة بالزبدة والبطاطس المقلية.