البايلا البحرية

المكوّنات:
كوبان من الأرز
1/2 كغم كاليماري حلقات
1/2 كغم قريدس مقشر
1/2 سمك فيليه مقطع مكعبات
4 فصوص ثوم مهروس
حبة بصل مفرومة
3 حبات بندورة مفرومة
200غم بازيلاء وجزر
200غم فليفلة ملونة مفرومة
1/2 ملعقة كبيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
1/2 ملعقة كبيرة زعفران
1/2 ملعقة كبيرة هيل مطحون
1/2 ملعقة كبيرة فلفل أحمر حب
1/2 ملعقة كبيرة كركم
1/2 ملعقة كبيرة كمون

طريقة التحضير:
نقلب البصل والثوم مع زيت الزيتون والبهارات. ومن ثم نضيف البندورة والفليفلة الملونة والبازيلاء والجزر ونقلب، ثم نضيف الكاليماري ونقلبه مدة دقيقتين.
في مقلاة نقلب قطع السمك مع بعض زيت الزيتون إلى أن تستوي.
نضيف قطع السمك والأرز ونقلب، نضع حبات القريدس على الوجه، ونتركها على نار خفيفة مدة 15-20 دقيقة إلى أن يستوي الأرز.