شوربة لسان العصفور بالفطر

المكونات
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
500 جرام فطر طازج ابيض، مقطع شرائح
1 كوب كرفس، مقطع مكعبات صغيرة
1 كوب جزر، مقطع مكعبات صغيرة
1 حبة شالوت، مقطع مكعبات
4/1 كوب طحين
3/1 كوب عصير عنب ابيض
1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
4 كوب خلاصة الخضار
1 كوب معكرونة لسان العصفور، مسلوقة (4/3 النضج)
4/3 كوب كريمة
2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج، مقطع
ملح وفلفل اسود حسب الرغبة

طريقة التحضير
في قدر مناسب للشوربة على نار متوسطة نضيف زيت الزيتون ثم الفطر و الكرفس الجزر والشالوت ونحرك حتى تطرى المكونات تقريبا 5-7 دقائق
يضاف الطحين والملح والفلفل ونحرك مدة دقيقتين
يضاف عصير العنب والزعتر ثم نخفف على النار ونترك مدة دقيقتين
تضاف خلاصة الخضار ونحرك حتى تغلي
نضيف لسان العصفور ثم نغطي القدر ونترك على نار هادئة تقريبا 5-7 دقائق
نضيف الكريمة والبقدونس ونحرك قليلا ثم نطفئ النار وتقدم مع رشة بقدونس.