فطر البورتابلو بالجبنة

المكونات
8 حبة فطر بورتابلو كبيرة ممسوحة ونظيفة
500 جرام سبانخ طازج، مفروم ومغسول ومصفى
1 حبة بصل، صغيرة ، مفرومة فرما ناعما
1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
1/3 كوب زيت زيتون
50 جرام زبدة
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة ملح
100 جرام جبنة، ( ايمنتال ، شيدر ، أو زرقاء.. او اي نوع ترغبون)

طريقة التحضير
تذوب الزبدة مع زيت الزيتون في مقلاة صغيرة على نار متوسطة.
تقلب حبات الفطر في المزيج لتتحمر قليلا على كل الجهات، ترفع عن النار.
يضاف البصل، والسويقات المفرومة والملح والفلفل وتطهى على نار هادئة حتى تذبل.
يضاف الثوم، ويطهى لمدة دقيقة واحدة.
يضاف السبانخ ويمزج جيدا ويطهى لمدة خمس الى سبع دقائق حتى ينضج، يصفى.
يوزع السبانخ على اربع حبات بورتابلو .
توزع الجبنة فوقها.
تصحن حبة بورتابلو فوق كل حبة محشوة وتربط بخيط المطبخ حتى تتماسك.
تخبز في فرن ساخن لمدة عشر دقائق، تقدم ساخنة.