كفتة الدجاج بالأعشاب والصوص الحار

المكونات:
– 700 جرام لحم دجاج مفروم
– 100 جرام ورق جرجير صغير
– 1 كوب ونصف بقسماط مطحون
– 1/4 كوب كزبرة خضرا مقطعة رفيع
-1 ثمرة بصل ذهبي كبيرة مبشورة ناعمة
-3 ملاعق شاي كمون مطحونة
-2 ملعقة شاي بهارات مطحونة
-1/2 ملعقة شاي قرفة مطحونة
-1 بيضة
-6 رغيف خبز بيتا مقطع لنصفين

مكونات صوص الفلفل بالجوز:
-2 ثمرة فلفل رومي أحمر متوسطة
– 1 /3 كوب جوز محمص
– 2 ملعقة كبيرة بقسماط مطحون
– 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 1 ملعقة شاي هريسة
-1/2 ملعقة شاي كومن مطحون

طريقة التحضير:
– في طبق عميق يقلب اللحم مع البصل والبقسماط والبيض والكزبرة والتوابل ويتبل بالملح والفلفل.
– يشكل كل1/4 كوب من اللحم على شكل اسطواني وتوضع الكفتة في صينية.
– وتغطى وتوضع في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
– في هذه الاثناء نقوم بتحضير صوص الفلفل بالجوز.
-تشوى الكفتة على شواية ساخنة مسطحة مدهونة بقليل من الزيت حتى تحمر وتنضج ثم تقدم مع الخبز والصوص.

طريقة تحضير صوص الفلفل بالجوز:
– يقطع الفلفل أربع بالطول ونزيل البذور.
– ويوضع على شواية مسطحة ساخنة (الجلد لأسفل) حتى يسود الجلد.
– يغطى الفلفل بورق بلاستيك ويترك ليبرد قليلاً ثم يقشر الجلد الاسود.
– يهرس الفلفل مع باقي المكونات في محضر الطعام حتى نحصل على معجون أملس.