السلمون المشوي مع الخضار

المقادير:
– 4 قطع فيليه سمك السلمون.
– 3 ملاعق كبيرة زبدة.
– 3 حبّات بطاطا صغيرة مقطَّعة إلى أنصاف.
– 4 ملاعق كبيرة مايونيز.
– 4 ملاعق كبيرة لبن طبيعي.
– قشور حبة ليمون مبروشة.
– ملعقتان كبيرتان ثوم مفروم.
– نصف ملعقة صغيرة بصل مفروم.
– ملعقتان صغيرتان خل.
– سلطة من أوراق خضار منوّعة عند التقديم.
– حبة جزر.
– ربع كيلو بازيلاء خضراء.
– زعتر بري مطحون.

طريقة التحضير:
يتم تسخين الفرن قبل استعماله، وتوضع قطع السمك على المشواة وتدهن بالزبدة ويضاف الفلفل الأسود إليها.
– يتم شواؤها مدة تتراوح بين ثمان دقائق وتترك لتبرد.
– في هذا الوقت يتم تقشير البطاطا والجزر وأوراق البازيلاء ويتم سلقهما في ماء مغلي ومملح 20 دقيقة لتنضج، أو يمكن قليها مع الجزر، وتقدم مع السلمون.
– وهنالك طريقة أخرى مع سلطة البطاطا التي تعتمد على الصلصة المكونة من مزيج المايونيز واللبن وقشور الليمون والثوم والبصل.
– بعد سلق البطاطا يوضع في الماء البارد لتسريع عملية تبريده، ثم تضاف الصلصة ويخفق المزيج.
– يقدم طبق السلمون إلى جانب سلطة البطاطا وكميّة إضافية من الثوم وأوراق الخضار المختلفة، ويرش على وجه الطبق الزعتر البري.