الفلفل الملون المحشو

المقادير:
5 حبات كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو.
1 1/2 كوب أرز بني قصير الحبة، مطبوخ.
500 غرام لحم ضأن مفروم.
1/2 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة.
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
1/4 كوب نعناع طازج، مفروم ناعم.
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
1/4 ملعقة صغيرة صلصة حارة.
2 كوب مرقة دجاج محضرة من مكعبات مرقة دجاج.

طريقة التحضير:
أقطعي الجزء العلوي من الفلفل لإزالة القلب والبذور اغمسي الفلفل المفرغ في ماء مملح في إناء كبير. اغلي الماء، وغطيه ودعيه يغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق. اقلبي الفلفل ليصفى من الماء. أطبخي لحم الضأن مع الثوم في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى يصبح لونه بني، ثم ضعيه جانباً أضيفي عصير الليمون والنعناع والبهارات والأرز المطهي و3/4 كوب مرق الدجاج. احشي الفلفل بلحم الضأن، وضعيها في إناء كبير. إغلي الفلفل المحشي، ودعيه يغلي على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج الفلفل.